DE FIRE ÅRSTIDER
GRILL OG ROSÈ
Arrangementet afholdes lørdag 20. august 2022 klokken 18.00 – vi er mætte
SNACKS:
Fjordrejer med grillet citron-may
Cremant de Loire Rosè, Lang Lois – Chateau, Frankrig
FORRET:
Grillet Makrel i tomat
Filarino Rosé 2020, Poderi dal nespoli, Emilia Romagna
& Cerasuolo d Àbruzzo 2021, Cantine Torri, begge Italien.
MELLEM-RET:
Letrøgede skorzonerrødder med peberrod, ærter og sprød Rosenbeck skinke
Herencia Altes Rosè 2021, Terra Alta, Spanien
& Chateau Roubine Premium Rosè 2021, Cru Classè, Cotes du Provence, Frankrig
FRISKER:
Rabarber granite m. mynte
HOVEDRET:
Cote de boeuf af Rosenbeck frilandskvæg med Karl Johan Bearnaise, bønnesalat og sprøde jordskokker
The Lion & the Dragon Rosè 2021, Chateau Roubine, Cotes du Provence, Frankrig
& Herencia Altes Trementiere 2017, Terra Alta, Spanien
OST:
Rødbederøsti med røget hvid Sønderhaven og marmelade af grillet løg
Mountain Hermon Rosè 2021, Israel
DESSERT:
Is på rygeost med æblekompot og knas
Rosè Port, Quinta de la Rosa, Pinhao, Douro, Portugal
SØDT:
Hvid chokolade med kaffe og pistacie
BESTIL BORD
20. AUGUST 2022 Kl.17.30 – 24.00
6 retter inkl. vinmenu, velkomst snacks & kaffe 695 kr. pr. person
RING 98 23 04 00
VIN OG MAD HØRER SAMMEN
Et godt måltid og god vin hører sammen. Derfor gør vi noget ekstra ud af vinen til vores gourmetaftner “De fire årstider”.
Vinkonsulent David Andreasen, der bor i vores lokalområde, hjælper til ved middagene. Og ofte skænkes to glas vin til en servering således, det er muligt at smage på forskelle i årgange, druer, taniner og meget mere under Davids kyndige vejledning.
David sammensætter en vinmenu tilpasset menu og årstid. Vinmenuen serveres krydret med fakta om hvad der skænkes i glasset og også gerne en spændende fortælling eller to fra de varmere lande, hvor vinen gror.
Vi har valgt at samarbejde med Vinslottet, da de har et bredt udvalg af små og mellemstore vinproducenter, med et stort udvalg af økologiske vine.