SNACKS
- Smørstegt surdejsbrød med andelevermousse, portvinsgelé og timian
- Kroket med and, urter og sennepsmayonnaise
Tradition Brut NV, Alaine Bedel, Valle de Marne, Champagne
FORRET
Carpaccio med syltet bøgehatte, trøffelmayonnaise, Vesterhavs ost, ristet mandler
- Beujolas Village Nature 2023, Vignobles Buillat, Bourgogne
- Pinot Noir 2021, Journeys End, Sydafrika
MELLEMRET
Friteret brissel med gulerodsmos, skovsyre og portvinsglace
- Chardonnay, Indigo Eyes, 2021, Indigo Eyes, California.
- Gewurztraminer, Blanck, 2020, Dom. Paul Blanck, Alsace
FRISKER
Granité med gin, skovens og markens urter
HOVEDRET
Stegt kamfilet, hvidløgspuré, sæsonens grønt, pebersauce og puffet urtesvær
- Orimos 2023, Lanquedoc Rousillon
- Rasteau Vielle Vignes 2021, Tardieu Laurent, Rhone
DESSERT
Mazarinkage og brombær på jordbund lavet af maltkiks
- Ruby Style
- Tawny Port, Quinta de la Rosa
SØDT
Macarons med havtornsganache
- Kaffe
- XO Rom, Bodega Selctionada, Dom. Rep.